日々の研究日記 中国や東南アジア料理の「きゅうり」へのこだわり
中国や東南アジアの料理を見ているとチャーハン系の横に「きゅうり」を添えたがる風習があるようで、どうもきゅうりが「お母さんの田舎の懐かしい味」の記憶に直結している感がある。あっちで美味いと評価されているチャーハンは、きゅうりも一緒に炒めつつも...
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政治経済・近代学問