医療・社会福祉 「おいしい」法則は決まっている
日本人が味蕾で旨味感知して発達させたようにここ10年で世界的に旨味シフトのグルメ化が進行している。グルタミン酸単独ではなくイノシン酸との相乗効果を狙うのが人気になる。うま味の活用 | 国立がん研究センター 東病院グルタミン酸とイノシン酸で使...
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日々の研究日記 【地方巡回旅】つくば→東京→横浜
20年ぶりくらいに富士山を見ました。西日本から東海道新幹線で東京へ向かう場合はE席の窓側を取らないと見えないんですよね…。つくばの旭屋つくばの旭屋にて。リピート。白甘鯛の刺し身と銀ポの刺し身と炙り。特にギンポ、白身魚なのに大トロのような脂で...
日々の研究日記 北海道一人旅～2泊3日ホテル代と往復の航空券込みで13000円～
久々に一人旅をしました。2泊3日ホテル代と往復の航空券込みで18000円でした。楽天ポイントを5000ポイント消費して13000円です。飛行機の時間帯を都合のいい時間を選ばず、早割まで使えばポイントを消費しなくても13000円以下にすること...
日々の研究日記 東京一人旅2③～六本木ヒルズクラブに入りました～
翌日、六本木ヒルズへ向かいました。東京一人旅2① ～築地本願寺・聖路加国際病院～東京一人旅2②～築地場外市場グルメ旅～の続きです。せっかくなので今回は買ったばかりの一眼レフデジカメも持って行きました。初心者おすすめの一眼レフデジカメ！低価格...
日々の研究日記 東京一人旅2②～築地場外市場グルメ旅～
築地といえばやはり魚市場です。海のない県に住んでいる私にとって鮮魚は普段滅多に食べられません。例えば、私の地元のスーパーでは、かっぱ寿司くらいの品質のお寿司が10個入って1000円です。とても高いです。これが海沿いだと350円で食べられるの...