ソルティライチ(塩ライチ)味の秘密

日々の研究日記

日本には「ソルティライチ(塩ライチ)」という味付けがある。
しかしライチに塩かけて食べたことはあるだろうか?いやない。
ライチをよく食べる南国でさえ塩かけて食べてる人はいない。
実際にライチに塩をかけたところ、意外な発見をした。

正直、別にライチに塩かけても美味しくはない。そのままでいい。

しかしライチ缶が生ぬるかったので氷を入れた時に気づいた。

塩と氷で吸熱反応が起こる。冷やしたスポーツ飲料に塩が相性が良い理由。

結論
「ライチに塩をかけたら美味しかったので飲料水にした」のではなく
「塩味の経口補水液をライチ味にしたら飲みやすかった」ので
「ソルティライチ(塩ライチ)味」が生まれたのである。

スポーツ飲料=冷やす=塩と相性がいい=ライチ味にしよう。
大した話ではないが、やるまで気づかなかった。

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